FTWビューラプレート

☆プレート購入者無料プレゼント特典☆
・FTW使い倒しBOOK（酵素組成研究家・林弓沙さん著／224P／2200縁）
・へっころ谷の幸素玄米の炊き方完全攻略レシピ

【へっころ谷の幸素玄米が「美味しい！」と言われる理由】

2015年
あるイベントでご一緒したフードブースで
カセットコンロでその場て炊いた玄米を「酵素玄米」と謳って提供していました

「ん？なんで炊き立てで酵素玄米？ 普通なら3日以上寝かせて発酵させるよね？ 大丈夫？」

そうです
酵素玄米は別名「寝かせ玄米」
一定の温度をキープして三日間はまぜ続けてゆっくり発酵させて
消化のよい玄米が完成するのです

それが「炊き立てで酵素玄米」？

怪しい…

大丈夫なのか？

酵素玄米のことを良くわかってないんじゃないか？・・・

疑い深い僕は（笑）すぐにそのブースのご飯メニュー（何だったかは忘れました笑）を注文して食べてみたんですが…


「え・・？！ うまっ！！！」


衝撃を受けました

炊き立ての玄米がこれほどもっちもちで香り良く美味しいだなんて！！

聞けばある一枚の不思議な形のプレートを鍋の中から取り出し説明してくれました

それがこの「FTWビューラプレート」との出会いでした


玄米は「体にいい」と言われますが消化が悪かったり
発芽毒であるアブシシン酸によって細胞内のミトコンドリアが損傷したりと
氣をつけなければならない点も多くあります


もちろん当時からすでに酵素玄米の存在を知っていたし
実際炊いてから3日間寝かせて食べていたこともありました
そして通常の玄米よりも栄養価が高く
白米よりも消化がいいことも

ただ飲食店でこの酵素玄米を提供するには「手間がかかり過ぎる！」


え～やりたかったですよ

なんてったって発酵も売りにしているお店ですから（笑）


玄米が「発酵」という化学反応によってアミノ酸レベルまで分解された旨み成分たっぷりのご飯

そんなのへっころ谷にぴったりじゃないですか！（笑）


でも「手間がかかり過ぎる」


それが！！


このFTWビューラプレートなら

炊き立てで実現できちゃう！！？？



もうイベントが終わる頃にはすでにこのプレートのことで頭がいっぱいになっていました（笑）


そしてすぐさま情報をGETして講習会に参加し

酵素玄米だけではないこのプレートの驚くべき使い方を体感することになるのでした


その講習会に受講する際には
このプレートを使って自分で炊いた酵素玄米と自分で醸したお味噌を持参し
講師にチェックしてもらって一定以上のクオリティであれば合格を得られるものでしたが

このお味噌
なんと2週間で完成してしまうのです

いや
早ければいいというものではありませんが
お味噌も大豆のたんぱく質が半年～一年をかけて発酵の働きによってアミノ酸レベルまで分解され旨みが出てきます

それが酵素玄米と同じように驚異のスピード（2週間！）で発酵していくのです

手前味噌って一般的に一年に一度仕込んで
なくなってしまえば市販のものを使いながら
また翌年の仕込みを待つという流れですよね

でもこのプレートを使えば
「あ～そろそろなくなるなあ」
ってタイミングで仕込んですぐ完成するので
市販のお味噌を買わなくて済んじゃうのです

もちろん酵素玄米とお味噌だけではありません

その後僕は「FTW酵素マイスター」という資格も取って
お店でも自宅でも色んな使い方を試してきました

例えばへっころ谷ではフライヤーの中に入れて揚げ物を揚げていますが
ネタがからりと揚がって油臭さは一切なく胸やけなどは起きません

油の温度の上昇も早く
酸化もしないので油を取り換える頻度はとても少なくめっちゃ経済的でもあります



【他にもこんな使い方もあります】

●発酵促進
発酵をサポートするのでぬか漬けやキムチヨーグルトなどの発酵食品を短期間で作ることが可能です
均一な発酵が進むため品質の良い発酵食品が作れます

●煮込み料理
プレートを鍋に入れて煮込み料理をすると素材の旨味が引き立ちまろやかな味わいになります
煮込み時間が短縮され効率的に調理ができます

●お茶・コーヒーの抽出
お茶やコーヒーを淹れる際プレートをポットやティーポットの下に敷くと
まろやかで香り高い仕上がりになります
抽出時間が短くなり風味が引き立ちます

●焼き物やグリル調理
魚や肉を焼く際にプレートを使うことで食材の旨味が逃げにくくジューシーに仕上がります
火加減が均一になりムラなく焼けるためプロのような仕上がりが期待できます

●パンやスイーツの発酵・焼き上げ
パンの発酵を促進しふんわりとしたパンが短時間で作れます
ケーキやクッキーなどのスイーツも焼きムラが少なく均一に焼き上がります

●野菜やフルーツの保存
野菜やフルーツの保存容器にビューラプレートを入れることで酸化を抑えて長持ちします
特にカット野菜・フルーツの鮮度を保つのに効果的

●飲み物の水質改善
ビューラプレートを水や飲み物に入れておくとまろやかな口当たりに変わり飲みやすくなります
水の浄化効果がありコーヒーやお茶・アルコール飲料にも適用できます

●保存食の品質向上
漬物や梅干しなど保存食品の容器にプレートを入れることで
品質を保ちながら保存でき風味の損失や酸化を抑えます

●焼き芋や根菜類の調理
ビューラプレートを使うことで焼き芋や根菜類がじっくりと均一に火が通り甘みが増します

●水道水の浄化
プレートを水道水に入れることで塩素や不純物が除去され
まろやかで美味しい水になります
料理や飲み物に利用する際に効果的です


このプレートを使い始めてちょうど10年になりますが

とにかく

「玄米ってこんなに美味しいんだね！」とか

「どうやって作ってるんですか？」とか聞かれます


かつては「へっころ谷の酵素玄米の秘密を知りたい！」と秋田から毎月のように通ってくれたお客様もいたほどでした

（酵素玄米のカフェをオープンしたけどなかなか思うような玄米が炊けなかったそうです）


最近ではオンラインショップで酵素玄米パックを10個とかまとめ買いしてくださる方もいたりと

これはこの酵素玄米の作り方をお伝えする時期が来たのだな～と感じました


そこで今回「使い始めて10周年記念」として笑

このFTWビューラプレートをオンラインショップで販売することにしました

☆プレート購入者無料プレゼント特典☆
・FTW使い倒しBOOK（酵素組成研究家・林弓沙さん著／224P／2200縁）
・へっころ谷の幸素玄米の炊き方完全攻略レシピ

これでプレートが届いたその日から
あなたとご家族の笑顔と健康が約束されるはずです


このプレートで作る酵素玄米の良いところは

・炊き立てですぐにもっちもちの玄米が食べられる
・毎日炊かなくてもいい
・長く保温しても白米のように劣化しない
・ご飯だけで満足できるのでおかずをたくさん揃えなくていい
・翌朝のお腹とお肌の調子が抜群にいい
・消化がいいので赤ちゃんからお年寄りまで安心して食べられる
・とにかく美味しい！

へっころ谷やオンラインショップで

「へっころの玄米美味しいな～」と思ったことのある方には
ぜひ一度試していただきたいと思います


ちなみにへっころ谷では以下の材料と調理道具を使用しております

① 無農薬玄米
② 黒千石大豆
③ 浄水器「素粒水」
④ FTWセラミックプレート
⑤ 専用圧力鍋（平和アルミPC-60A）

この中で必須なのは④と⑤だけですが補足として以下を記載しておきます

①【酵素玄米は玄米を発酵させることで栄養価を高め消化しやすくしたものです】
玄米の栽培方法（無農薬かどうか）は酵素玄米の炊き方に直接影響はしません
ただし無農薬の玄米を使うことでより健康的で安心して食べられる玄米が得られるため多くの人が無農薬玄米を選ぶ傾向があります

②【特に黒千石大豆をおすすめする理由があります】
黒千石大豆は他の豆に比べて栄養価が非常に高くアントシアニンやイソフラボンが豊富に含まれており
抗酸化作用やホルモンバランスを整える働きが期待されます
また黒千石大豆の香ばしい風味は酵素玄米の味わいを一層引き立てます
ただし黒千石大豆以外にも小豆・黒豆・大納言などでも美味しく炊くことができます

③【素粒水のチカラ】
高性能浄水器「素粒水」の浸透力によって通常の水よりもお米がもっちりと柔らかく炊きあがり
発酵のスピードも早いのでさらに消化が良くなります
素粒水でなくとも水の質が酵素玄米の発酵や食感に大きな影響を与えるため
できるだけ良質な水を選ぶことが重要です
軟水やミネラルバランスの良い天然水・浄水器でろ過して塩素が抜けているお水などをお使いください

まずは無理なくこのプレートと専用圧力鍋で元氣健康生活をスタートしてみて下さいね！