【オンラインショップ限定品】
日本で販売されているバターのほとんどは
発酵させないで作る「非発酵バター」が主流ですが
バター発祥の地であるヨーロッパ諸国では
実は「発酵バター」が当たり前だそうですね（←ヨーロッパ諸国に行ったことがないのでわかりませんが行ったことある方はほんとかどうか教えてください
笑）
では、発酵バターと非発酵バターには、どんな違いがあるのでしょう？
発酵バターは乳酸菌の力を借りて発酵させて作ります
なので非発酵バターよりも消化吸収が良く
栄養価も高く
整腸効果なども期待できます
また、乳酸菌の作用で雑菌が繁殖しにくくなり
保存料などを添加しなくても保存効果が高いというメリットもあります
通常は牛乳で作る発酵バターですが
植物性の豆乳を原料に作るへっころ谷の「発酵ベジバター」は
バター独特の臭みやくどさがなく
少々食べ過ぎてももたれることはありません。
通常はじゃがバターやおからもちに添えて召し上がっていただいていますが
どぶろっくフェスなどのイベントで
年に数回だけ作る特別アレンジバージョンの
オーガニックレーズンを加えて発酵させた
「発酵レーズンベジバター」は
さわやかな酸味に加えて
レーズンのやさしい甘みに
ほのかな塩氣が加わり
パンを添えておくと
毎回あっという間になくなってしまい
今度はいつ作るの？という声が
（特に身内スタッフから笑）いつも挙ってきます
こちらは本当に氣まぐれに作りますので
在庫があればラッキーです◎
